BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO

¡Ummmmm!.....¡Que bueno, que esponjoso!
Es una buena forma de dar de comer a los niños un poco de zanahorias camufladas y además como les encantará te pedirán que lo hagas más veces.

INGREDIENTES

• 400 gr de zanahorias
• 180 gr harina de espelta
• 120 gr harina de repostería
• 4 huevos
• 30 gr de coco rallado
• 300 gr de panela o azúcar moreno
• 240 gr de aceite de girasol
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 1 sobre de cada color de gaseosas
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de canela

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º
Pela las zanahorias e introdúcelas a trozos en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segs a velocidad 5. Viértelo en un cuenco grande y resérvalo.
Añade al vaso el resto de ingredientes y programa 10 seg a velocidad 9. Cuando esté bien mezclado viértelo en le recipiente donde habías reservado la zanahoria y mézclalo bien.
Engrasa un recipiente desmontable y vierte la mezcla.
Mételo al horno a 180º durante 30-40 min.
Deja que se enfríe y desmolda.
Espolvorea con coco rallado.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES

El coco rallado, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión

arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Tomar coco rallado, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal.

Incluir alimentos con fibra en la dieta, como esta fruta, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Debido a su alta cantidad de calorías, esta fruta no es recomendable para tomar si quieres mantener tu peso o si estás siguiendo una dieta para adelgazar.

Beneficios del coco

• Evita los vómitos y las nauseas durante el embarazo. El agua de coco verde se usa para este fin.
• Depura la sangre.
• Reduce el nivel de colesterol.
• Combate el estreñimiento.
• Bueno para el tratamiento de la úlcera estomacal.
• Combate las lombrices infantiles. Además su pulpa es muy utilizada para expeler la solitaria y otras lombrices, basta ofrecer al niño, en ayunas, un poco de coco rallado batido en la licuadora con agua y una pizca de sal.
• Es también un excelente diurético apto para retirar excesos de agua del organismo, sin alterar el nivel del potasio, como sucede con los diuréticos artificiales.
• Previene y ayuda en el tratamiento de la artritis.
• Controla la presión arterial.
• Es un calmante natural.
• Reduce la fiebre.
• Combate la deshidratación. El agua de coco es usada hace siglos para alimentar y saciar la sed, como sustituto del agua. Sus propiedades y composición química bien equilibrada, dan como resultado una bebida isotónica natural con sabor muy agradable. Posee alta concentración de sodio y potasio, al agua de coco posibilita la recuperación del organismo ante las pérdidas de estos elementos a través de la orina o la piel.

CONEJO A LA NARANJA

Esta es una manera diferente de comer el conejo. La verdad es que queda muy jugoso y tierno, así que ya no vale la excusa de que el conejo se queda seco.
Os recomiendo que probéis esta receta y seguro que el pan se os acabará pronto de tanto mojar.

INGREDIENTES

• 1 conejo
• 6 naranjas o 3 vasos de zumo de naranja (natural, por supuesto)
• 1 calabacín
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 4 champiñones grandes
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
En una cazuela fríe los trozos de conejo salpimentados. Retíralos y resérvalos en una fuente.
Limpia y trocea las cebollas, el calabacín, los ajos y los champiñones.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, fríe las cebollas, los ajos y el calabacín.
Cuando empiece a estar todo pochadito (verduras blanditas), agrega los champiñones troceados y deja que se hagan mientras se acaba de cocinar el resto de la verdura.
Una vez está la verdura, incorpora los trozos de conejo que habías reservado y los 3 vasos de zumo de naranja.
Rectifica de sal y deja que se cocine durante 5 mins para que se mezclen los sabores.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES

La carne de conejo es una carne blanca que destaca por ser un alimento con poca grasa y por tanto con un
bajo aporte calórico, aportando tan solo 140 calorías por cada 100 gramos.
Se convierte en una opción saludable y recomendada para acompañarlo con ensaladas, verduras u hortalizas, siendo ideal precisamente de una dieta saludable y equilibrada.
Se recomienda su consumo por:

• Es un alimento magro, por lo que es bajo en grasas.
• Recomendado en dietas bajas de colesterol, sobretodo en caso de enfermedades o trastornos cardiovasculares.
• Al ser rico en vitamina B12 está aconsejado su consumo para mujeres embarazadas o durante la lactancia materna.
• Ayuda a personas con problemas estomacales, siendo una carne fácil de digerir.
• Bajo contenido en sodio, siendo interesante su consumo en personas con hipertensión.
• Elevado contenido en potasio.
• Rico en proteínas.
• Recomendado en dietas de adelgazamiento junto con la carne de pollo y pavo.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE NEGRO

¡¡¡Uuuuyyy que bueno está este bizcocho!!!

Seguro que gusta a niños, mayores y más mayores.
Además es una buena solución para aprovechar una calabaza asada que te haya salido sosa.

INGREDIENTES:

• 300gr de calabaza asada
• 250 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos grandes
• 100 ml de aceite de girasol
• 4 sobres de gasificante (2 de cada color)

ELABORACIÓN:
En el vaso de la Thermomix introduce todos los ingredientes.
Programa 10 segundos velocidad 6.
Cuando esté bien mezclado, vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite y espolvoreado de harina.
Mételo al horno  precalentado a 180º, durante 35 minutos aproximadamente.
Sácalo y cuando se enfríe desmóldalo.

¡¡Ya lo tienes!!

MAGDALENAS DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

¡Riquiiiisimas estas  magdalenas!

Además sencillísimas como todos los platos que hago, para que no pongáis excusas.

INRGEDIENTES:

• 100 gr de calabaza asada
• 125 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 20 gr de levadura
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de naranja
• Pepitas de chocolate al gusto

ELABORACIÓN:
Mezcla todo con la batidora o en el vaso de la Thermomix a velocidad  5 tiempo 10 segundos o hasta que esté mezclado.
Vierte la mezcla en los moldes para magdalenas.
Llénalos hasta la mitad o 3/4 de su capacidad.
Mételos al horno precalentado a 200º
Hornéalo durante 20 minutos aproximadamente.

¡Ya lo tienes!

CONEJO AL SIROPE DE ÁGAVE Y SALSA DE SOJA

Esta receta es muy sencilla a la vez que original por los ingredientes que lleva. Sorprenderás a tus amigos y os encantará.

INGREDIENTES:

• 1 conejo troceado
• 2 cebollas
• 3 patatas
• 75 ml de sirope de Ágave
• 75 ml de salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN:
En un recipiente pon el conejo y vierte el sirope de ágave y la salsa de soja.Remueve y deja que vaya

macerando mientras sigues preparando la receta.
Pela las patatas y córtalas a rodajas (a la larga).
Unta con aceite un fuente para el horno y "haz una cama" con las patatas.
Encima coloca los trozos de conejo.
Corta las cebollas en juliana y coócalas sobre los trozos de conejo.
Salpimenta por encima.
Mete la bandeja al horno durante 25 minutos a 190º.
¡Ya lo tienes!

CURIOSIDADES
El sirope de Agave es un endulzante obtenido de una especia de cactus conocido como Maguey, que es un
tipo de Agave.
Se obtiene del "corazón" del Maguey. En un primer instante se obtiene una especia de aguamiel, muy refrescante y nutritiva. Si lo fermentáramos obtendríamos el Pulque, una bebida alcohólica tradicional mejicana. Tras un proceso enzimático en agave se filtra y adquiere la textura definitiva (parecida a la miel).
Tiene un poder edulcolorante doble que el azúcar comercial ya que tiene un 70-75% de fructosa y un 25% de glucosa.
El Maguey es muy rico en fructooligosacáridos (FOS) pero en el proceso de elaboración del Agave tienden a transformarse en fructosa. No tendría, pues, los beneficios de los FOS (nutrir la flora intestinal, efecto anticaries, etc..).
Es un edulcolorante que hay que usar con medida dado que los procesos químicos y enzimáticos que conlleva . Tiene un contenido tan alto de fructosa que es muy similar al sirope de maiz.
La ventaja del sirope de Ágave es que permite endulzar sin añadir color y sin añadir un sabor característico (como endulzar con miel). Tiene su función en la cocina sin fogones sobre todos cuando la gente está aprendiendo a pasar de consumir azúcares refinados y productos procesados a consumir postres y dulces crudiveganos.
No se considera tan malo como el azúcar blanco, pero tampoco es conveniente abusar de el ya que hay otros productos mucho más naturales y más sanos como la stevia y la panela.

DHARMA (Terapias Alternativas)

Hola amig@s. Hace mucho tiempo que no escribo y esto se debe a que he estado muy liada con un nuevo proyecto de vida.
Hoy os lo quiero presentar. Se llama DHARMA  (www.facebook.com/dharmalternativa ) y es un centro de "Terapias Alternativas". Es tu centro para sanar cuerpo y mente.
En Dharma encontrarás diferentes terapeutas ( flores de Bach, Shiatsu, Psicología transpersonal, Masaje de rejuvenecimiento facial (método MASC), Auriculoterapia, Quiromasaje, Terapia de cuencos tibetanos, Consulta personalizada de alimentación con chequeo bioenergético, Kobido....) y profesores ( Meditación, Reiki, Flores de Bach, Yoga, Taichi, Gemoterapia, Cocina Macrobiótica, Cocina Sana ......).

Me gustaría que vinieras a visitarnos y conocer el mundo de DHARMA.

¡Un beso y FELIZ AHORA!